生铁炒，生铁炒锅和熟铁炒锅哪个好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生铁炒的解答，让我们一起看看吧。

生铁如何变熟铁？

在高温下，用还原剂将铁矿石还原得到生铁的生产过程。

炼铁的主要原料是铁矿石、焦炭、石灰石、空气。铁矿石有赤铁矿(Fe2O3)和磁铁矿(Fe3O4)等。

铁矿石的含铁量叫做品位，在冶炼前要经过选矿，除去其它杂质，提高铁矿石的品位，然后经破碎、磨粉、烧结，才可以送入高炉冶炼。焦炭的作用是提供热量并产生还原剂一氧化碳。石灰石是用于造渣除脉石，使冶炼生成的铁与杂质分开。炼铁的主要设备是高炉。

1、生铁和成熟铁是两个概念。

2、生铁是炼钢的主要元素；熟铁是钢，是铁加合金元素炼制出来的。

3、生铁含碳高，硬度高，脆，容易断裂，抗压性强。

4、生铁焊接有一定的难度，要看它的化学成分和机械性能。

进行脱碳冶炼就变成熟铁。

生铁就是含碳量比较高的铸铁，熟铁就是含碳量和杂质含量比较低，就是钢。生铁经过脱碳冶炼就变成熟铁了，把含碳量生铁加入炼钢炉进行冶炼，去除多余的碳，去除杂质，最好得到合格的钢，这种钢碳和其它杂质含量符合要求，就是熟铁了。

熟铁倾向于是工业纯铁或含碳量在下限的低碳钢.它们都是铁碳合金,区别在于含碳量的区别,一个高于2.11%一般都有3%-4%的含碳量,一个估计含碳量远低于0.1%.含碳量可以通过氧化铁合金里的碳方法下降,碳氧化成气体挥发出去了,这就是用生铁炼钢的大概原理.但想上升含碳量就有困难了.嘿嘿,除非你用少量的熟铁和大量的生铁都融化了就都是生铁了.

铁锅是生铁的好还是熟铁的好？

熟铁锅好。

熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

生铁平锅如何开锅？

新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净。

2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。

3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。

4、倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉。

5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上。

6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出。

7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。

8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可。静置好后，记得用热水冲洗干净，烘干后炒一道绿叶菜倒掉（建议不吃哟），然后再次清洗干净，就可以正常使用啦！

到此，以上就是小编对于生铁炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁炒的3点解答对大家有用。