生铁锅开光，生铁锅怎么开光

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅开光的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生铁锅开光的解答，让我们一起看看吧。

商用食堂电磁炉大锅灶的锅如何开光？

商用食堂电磁炉大锅灶的锅开光方法：

　　1、准备好一块生肥猪肉。

　　2、将锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

　　3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

　　4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肉块也会变黑变小。

　　5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤2、3、4。

　　6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右)。

　　7、铁锅用热水冲洗干净，擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

先把铁锅用海绵拭净，点火起锅，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停地擦洗，注意锅子的每一处都要擦拭到。

大约十分钟后，用软抹布把锅子擦拭干净，再取一块姜片擦拭锅子。

3分钟后关火，待锅自然凉却，加入点洗洁精清洗干净即可。

#暖暖的胃道#如何自制美味的拌饭？

米饭是很多人在餐桌上的精神支柱，宁肯没好菜，也不可没白饭！即使是下班回家后，时间不够，材料不多，也要“混”口好饭吃！

推荐三款美味的拌饭做法：

1、酱油拌饭

材料：剩饭适量、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花各一点。

调料：味极鲜酱油1茶匙、蚝油小茶匙。

做法：

（1）鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别切丁备用。

（2）锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，再加入香菇丁和胡萝卜丁炒熟。

（3）倒入剩饭，炒散后下入黄瓜丁、再加入适量蚝油翻炒。再加入味极鲜酱油炒匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅（视个人口味酌情加盐）。

2、腊肉土豆焖饭

用料：大米 150 克、土豆 100 克、腊肉 60 克、、生抽 1 汤匙、姜、蒜末 各3 克、盐 3 克、油 1 汤匙、胡椒粉 3 克。

做法：

1、 腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。

2、锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1 分钟后盛出。

3、大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水，放入电饭煲中煮熟后焖3 分钟即可。

3、蚝油海鲜盖浇饭

用料：虾仁 50 克、 蟹肉棒 2 根、芹菜 100 克、海天海鲜酱 2 茶匙、蒜末、红椒 各5 克、盐、料酒 各1/2 茶匙、油 1 汤匙、热米饭 200 克。

做法：

1、虾仁解冻后洗净，用料酒腌片刻。蟹肉棒去包装切小段，芹菜去叶洗净切成小段，红椒洗净切片备用。

2、锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹肉棒炒至虾仁变色后盛出。

3、锅中留油，烧热后放芹菜段大火炒熟，加虾仁和蟹肉棒炒匀，放海天海鲜酱、红椒和盐炒匀，盛出盖在热米饭上即可。

韩式石锅拌饭

大海微澜微博

“偶得到一石锅，随锅赠送一袋朝鲜辣酱，自然而然想到韩式石锅拌饭，于是，开光第一道菜谱就做石锅拌饭，太好吃了，这一锅前辈消灭，香辣有度，还有点点的锅巴香，很美味滴！”

用料主料

• 米饭1碗
• 鸡蛋1个

辅料

• 油适量
• 香菇3朵
• 黄瓜半个
• 胡萝卜半个
• 白菜2片
• 熟排骨2块

韩式石锅拌饭的做法1.

备齐材料

2.

将胡萝卜、黄瓜去皮与香菇、白菜全部洗净切条

3.

开水炒一下，先下入香菇、胡萝卜，后下白菜，炒好捞出

4.

石锅加入适量的油煎熟鸡蛋

5.

煎至七分熟取出

6.

备好所有食材

7.

石锅底部刷油，倒入米饭

8.

码入所有食材

9.

码入鸡蛋，将石锅置于火上，小火加热两三分钟，听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音即可

10.

最后挤入辣酱，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可。

烹饪技巧

1、拌饭里的配菜可根据自己的喜好来选择。2、辣式拌饭酱较咸，我吃刚好，口重的可以加点盐。3、取石锅要带上手套或者用工具，避免烫手

看到拌饭第一反应就是韩式拌饭，毕竟在韩剧里出镜率太高了，所以就说说怎么做韩式拌饭吧。

【材料】

白饭 一碗

鸡蛋 一只

牛肉丝 20-30g

菠菜 一小把

豆芽 一小把

红萝卜 1/3根

青瓜 1/2根

韩式泡菜 适量

韩式辣酱 适量

麻油 适量

【步骤】

1. 先把所有蔬菜洗净，菠菜和豆芽用滚水烫一下备用。

2. 红萝卜切丝用少量油炒一下，青瓜、韩式泡菜切丝，牛肉丝加少许调味料炒熟备用。

3. 煮好的白饭放入大碗内，摆上菠菜、豆芽、红萝卜丝、韩式泡菜丝和牛肉丝。

4. 煎一隻太阳蛋，加点麻油和韩式辣酱，就可以边拌边吃了～

拌饭最好吃莫过于用台式卤肉臊拌饭！

大家在XX夫、XX家、XX大王等中式快餐连锁店通常都能吃到卤肉饭、卤肉面什么的。其实做一款好味的卤肉燥就能变化出各式卤肉饭粉面来，卤肉燥做法每家不一样，总有人说用了几十种中药材烹制什么的，但今天这里给朋友们分享的是一款味道好又简单版的卤肉燥，方便我们上班期间带便当回公司吃饭的亲们！

看完我们的做法，你何不也给TA做个爱心卤肉便当呢？^_^

【食材】：

1、五花肉500g

2、红葱头末2茶匙

3、蒜末2茶匙

4、八角1颗

5、桂皮（或桂枝）少许；

6、甘草2片（选配）

7、冰糖1茶匙（砂糖或者红糖都可以）

8、米酒1茶匙（选配）

9、白胡椒粉1/3茶匙（选配）

10、老抽1茶匙

11、生抽3茶匙

12、油半米杯

【做法】：

1、五花肉洗净沥干水切粒状待用；（跟1毛钱硬币那么大就好了）

2、可以用汤锅、厚底压力锅或者铁锅来做都可以，把锅烧干水份后放入油，油滚后放入红葱头末和蒜末爆香，看到微微金黄色即可把做法1的肉粒倒进去一起爆炒并加入米酒、糖和白胡椒粉；

3、闻到肉香味即可把热开水倒入，再放入洗干净的肉桂和八角（如果有甘草这时候一起放入），热水盖过食材面即可，大火烧开后最小火焖30分钟后加入老抽和生抽，再焖煮30分钟既可上盘食用。

【小贴士】：

1、五花肉一定要选择肥瘦比例为3:7，肥瘦相间那种，口感是最好的；

2、你也可以先把辛香料（八角、肉桂、糖、白胡椒粉和甘草）跟水煮好出味，把渣料捞出，汤水直接当热开水放入肉粒一起焖煮也行，这样后面就不用把这些香辛料渣再捞一遍了；

3、如果你用的是压力锅，不建议给锅加压，直接盖一下盖子就好了。

到此，以上就是小编对于生铁锅开光的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅开光的2点解答对大家有用。