生铁鏊子和熟铁鏊子，生铁鏊子和熟铁鏊子还有铸铁哪个好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁鏊子和熟铁鏊子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生铁鏊子和熟铁鏊子的解答，让我们一起看看吧。

鏊子生铁和熟铁有什么区别？

鏊子生铁和熟铁的区别：

1、形状／厚度不同：

①生铁鏊子有带沿，中间凸／平，也厚。也有不带沿的，中间凸／平。

②熟铁全是不带沿的，中间凸或平，厚度较薄。

2、散温效果不同：

①生铁鏊子散热慢，加热慢，均匀，不易糊。

②熟铁鏊子散热快，加热快，集中，易糊。

3、用途不同：

①生铁鏊子带沿，烙的煎饼厚一些，不带沿，也可簿一些。

②熟铁鏊子薄一些。

〈仅供参考〉

煎饼鏊子生铁好还是熟铁好？

当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅 摊煎饼的技巧

1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；

2.舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；

3.当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。

4.将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。 注意事项 注意不要将煎饼给烤焦了，这样会失去他的味道 香哈网.香哈网[引用时间2018-1-7]

做煎饼用生铁的鏊子好。

鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，从古至今，好的煎饼的鏊子都是用的是生铁制作。生铁比较好，蓄热比较多，而且生铁的成型比较稳定， 熟铁的成型快 容易粘锅 ，容易糊，而且软。所以如果家用的话肯定是要买生铁的更好。

鏊子铸铁和熟铁的区别？

鏊子铸铁和熟铁的主要区别在于其材质和制造工艺。
铸铁是一种铁碳合金，主要由铁、碳和硅组成。铸铁的制造过程是通过将熔融的铁水倒入模具中，待其冷却凝固后形成。铸铁质地较脆，不耐冲击，但具有较好的耐磨性和耐腐蚀性。
熟铁是一种纯铁材质，含碳量很低。熟铁的制造过程通常是通过将铁块加热至高温，然后进行锻打或轧制而成。熟铁质地较软，具有良好的塑性和韧性，易于加工和焊接。
在鏊子中，铸铁和熟铁的使用效果也有所不同。铸铁制作的鏊子具有较好的保温性能和耐腐蚀性，适合煎制较油腻的食物，如煎饼、饺子等。而熟铁制作的鏊子则具有较好的导热性和韧性，适合煎制较软的食物，如煎鱼、煎鸡等。
此外，铸铁和熟铁的成分和制造工艺也影响了它们的用途和性能。铸铁通常用于制造大型机械零件、建筑结构等，而熟铁则常用于制造轻薄、柔软的制品，如铁丝、铁皮等。

铸铁和熟铁在成分、含碳量、强度和韧性、用途、性能和耐腐蚀性等方面都有区别。铸铁主要由碳和铁元素组成，含有硅、锰、硫、磷等元素，是一种含碳量较高的铁合金。

熟铁则是一种纯铁，主要由铁元素组成，含碳量较低。铸铁的强度和韧性较高，能够承受较大的冲击和压力，因此常用于制造大型机械零件和建筑材料。

熟铁则具有较好的延展性和导电性，常用于制造细小的导电零件和结构件。另外，铸铁的耐腐蚀性较差，容易生锈，而熟铁则具有较好的耐腐蚀性。

到此，以上就是小编对于生铁鏊子和熟铁鏊子的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁鏊子和熟铁鏊子的3点解答对大家有用。