生铁锅发黑，生铁锅发黑是怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅发黑的问题，于是小编就整理了5个相关介绍生铁锅发黑的解答，让我们一起看看吧。

刚从超市买的新铁锅刚炒菜怎么会变黑？

新铁锅刚炒菜变黑的原因

生铁锅第一次使用怎么处理生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，炒菜，菜也会变黑。

拓展资料

必须要去除处理剂才能炒菜。这就是“开锅”。开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不，小现在就教给大家一种最简单但效果最好的新锅开锅方法。

1、铁锅刚买回家不要直接用，先开大火干烧，一直烧到铁锅颜色开始变化，可以看到铁锅开始泛蓝色。

2、慢慢转动铁锅，要把整个锅都烧均匀，最后呈现一种灰蓝色。

3、准备一小块肥肉，放进锅里，用小火熬油，然后用熬出的猪油抹在整个铁锅上，抹完2分钟后关火，静置1天不要用。

4、铁锅经过“开锅”之后，不仅炒菜不粘，而且再也不会生锈，效果一点不比不粘锅差！

新买铁锅煮东西发黑能吃吗？

也是可以吃的，这种情况的主要原因是铁锅比较新，锅的表面有一层铁锈，被氧化后，饭就会变黑。

还有一种情况就是用过之后，锅里留有水，产生铁锈。意见建议：您好，一般铁锅做的饭发黑的话可能营养也受到影响了，不怕浪费的话就不要吃了

新铁锅怎么洗都掉黑色是什么回事？

一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；

二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；

三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；

四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。

这种情况是很正常的，铸铁锅在使用之前需要开锅，开锅的时候只是用清水洗是没有办法把这黑色去掉的，建议你先用百洁布把锅里面用力的擦拭一遍，清洗干净之后把锅烧干， 然后用猪肉皮在高温下反复的擦拭，这个步骤重复三遍，那么这样铸铁就不会发黑的

铁锅老是洗出黑的，是由于有铁锈。铁锈是金属表面所产生的氧化物，通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成。

新铁锅第一次烧煮时，可以用豆腐渣擦几遍锅，也可以在使用之前用油炼一下

这是生铁锅吗？买了之后用肥肉开锅了两转，第一次有点黑，第二次肉是焦的。用了几天后感觉锅底被划伤，开？

需要一块生的肥猪肉，

2，把锅用水清洗一遍，擦干，特别是锅底，然后把放置在灶上，开着中小火，把锅烘干（大约3-5分钟）

3此时把肥猪肉放进锅内，用夹子把猪肉夹住，在锅内摩擦，需要把整个锅内部都抹出油来，把猪肉当做锅刷，彻底的把锅多刷几遍，直到锅内的猪油越来越多（大概需要5-8分钟，）

4，把猪油倒掉，把锅擦干，在用小火把锅烘干， 再重复第3步，一般重复2-3次即可。

5，直到猪油不发黑了，然后用热水把锅冲洗干净，把锅擦干，涂上一些我们平时炒菜用的油，然后往锅里面加一小半锅的水煮开，，煮开之后用锅铲搅拌一下，关火把水倒掉。开锅保养即可完成 （注意， 开锅中会比较烫手，各位亲们要小心注意哦 ）每次用完之后，要保持锅的干爽，锅越用会越好，用越久保养得越好！锅是我们生活中不可以缺少的宝贝，也需要我们精心保养的呢！

如何解决新铁锅炒菜变黑？

新铁锅使用的前几次炒菜会变黑，影响菜的色泽也影响菜的口味，教大家一种解决办法。

1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。

2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

到此，以上就是小编对于生铁锅发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅发黑的5点解答对大家有用。