范饭先生铁锅煎肉，范饭先生铁锅煎肉饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于范饭先生铁锅煎肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍范饭先生铁锅煎肉的解答，让我们一起看看吧。

铁锅煎肉蘸料都有什么？

铁锅煎肉做法：

原料:牛外脊400克，洋葱丝200克，香菜10克，芝麻5克。

调料:色拉油1千克，黑椒汁5克，生抽5克，老抽3克，蚝油5克，鸡粉2克，牛肉汁2克，肉粉2克，白糖5克，味精2克，香油2克，鸡蛋1个，生粉25克。

制作:

1、将牛外脊切成片，冲净血水用毛巾压干，加入安多夫松肉粉、鸡粉、白糖、味精、牛肉汁、鸡蛋、生粉腌制。

2、锅加色拉油烧至五成热，放入腌好的牛肉小火滑熟。

3、锅留底油烧至六成热，放入洋葱丝炒香，再放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒汁、白糖、鸡粉、味精和牛肉一块炒匀，最后放入芝麻、香菜，加香油出锅，装入铁锅内即可。

铁锅炖肉正宗做法？

五花肉750克，白萝卜1个，豆腐泡（也叫油豆腐）300克，香叶3片，八角1个，白豆蔻3个，桂皮2小片，生姜1小块，干辣椒2个，黄酒或料酒200克，生抽40克，红烧酱油20克，冰糖20克，盐4克，山茶油5克

【做法步骤】

1、五花肉温水清洗，切成3厘米大小的块，萝卜去皮洗净切稍微大些的滚刀块，生姜切片

2、热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟

3、加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味

4、等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水

5、铁锅空锅烧烫，加入处理好的五花肉块，过20秒钟后再翻炒，这样一点也不会粘锅。小火煸炒，要不停地翻拌，炒至五花肉略微上色变黄，把煸出来的油脂盛出

6、加入200克黄酒或料酒，40克生抽，20克红烧酱油，20克冰糖，再把准备好的香料和姜片都放入锅里，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，冰糖融化，黄酒渐干

7、这时打开锅盖，用锅铲不停地翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁，直到肉块色泽变红润均匀，此时五花肉已焖煮至八分熟烂，而且非常入味

8、把焖好的五花肉码放在炖锅里的豆腐泡上面，不要盖锅盖，小火煮10分钟，让五花肉的油脂往下渗入到汤水里，萝卜和豆腐泡充分吸收肉的油脂香味，越煮越越好吃。

食材：肉 500克；白菜 1盘；宽粉 1盘；土豆 1盘；豆腐 1盘。

配料：葱 1根;；大料 5个；郫县豆酱；红辣椒 ；盐 ；姜 1块；香菜沫。

做法是：

1、将配菜洗净切好装盘；

2、把铁锅烧热，放些油，把葱姜大料放入锅里翻炒，炒出香味来把郫县豆酱放入锅中翻炒，炒出红油；

3、铁锅内加水，放入肉，水差不多没过肉即可；把白菜、豆腐、土豆、宽粉放到锅里，盖上盖把火开到最大煮10分钟。

4、把大火改成中火，在煮上10分钟，出锅加入香菜即可。

食材：猪肉500g、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱姜适量 、料酒适量 、生抽 适量 、甜面酱适量。

做法是：

1.开火后，铁锅里倒入少许麻油，放白肉，八角。

2.放入红肉后，开大火，放甜面酱，酒。

3.放入葱姜蒜，加水至与肉持平，放调味十三香，花椒粉等慢炖半小时后加盐，生抽，再慢炖近半小时即可。

到此，以上就是小编对于范饭先生铁锅煎肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于范饭先生铁锅煎肉的2点解答对大家有用。