锅为何用生铁，锅为何用生铁不用熟铁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅为何用生铁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锅为何用生铁的解答，让我们一起看看吧。

为什么厨师都用熟铁锅，是不是熟铁锅比我们用的生铁好？

饭店里面的厨师炒菜基本上都是使用熟铁板槽出来的炒勺，这并不是因为熟铁锅比生铁锅炒出来的菜好吃，而是因为熟铁的炒勺要比生铁的锅轻便，加上饭店里一次炒的菜都不太多，厨师在使用中也能比较轻松的翻勺，让菜品受热均匀快捷。而生铁锅比较沉，不方便厨师使用。

厨师每天都要炒菜需要工作很长时间，所以要求炒锅必须轻便，炒锅还要热的快适合急火，抖动时锅不怕磕碰。这些要求只有熟铁锅才能够满足，热铁㶽薄而且轻传导热也很快，抖是轻松，又不怕磕碰，急冷时也不会炸锅，所以是厨师做菜的最好锅具。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，烹调效果好，节省烹调时间，节约燃气，所以厨师喜欢用熟铁锅。

家庭用的生铁锅比较厚、沉重、费燃气，生铁锅传热没有熟铁锅快，但使用寿命较长。

锅生铁和熟铁地锅哪个好？

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，熟铁的锅传热快，韧度高，从节省燃气燃料角度，熟铁的锅有优势，传热快。而生铁锅适合油炸，散热率高，不容易糊锅，油温不容易过高。

日常养护方面，生铁锅不容易生锈，耐用角度熟铁锅较好，生铁锅比较脆，容易开裂，锅底在高温下容易氧化蚀穿。总体来看，还是熟铁锅较好。

生铁锅和熟铁锅哪个好这个不能简单的说，哪个好哪个坏？只要买对哪个国都好？

各有优缺点，生铁锅也就是铸铁锅的优点，是它经久耐用，不容易生锈，但它的缺点是比较厚，用的时候比较费煤气，这要看你的用过习惯了，手铁锅比较薄一些，用起来轻便一些，但是他的缺点是一批一片一片的往下掉铁皮

生铁锅和熟铁锅各有各的好处，生铁锅比较厚，导热慢，也比较重，比较脆，容易生锈，锈人吃多了容易伤肝脏，熟铁锅比较薄，延展性好，韧性好，而且导热快，不容易生锈，很适合爆炒。

熟铁锅做工更精细，外表更美观，比起生铁锅更轻，女性朋友也能拿的起。总体我感觉还是熟铁锅比较好点。

熟铁锅好。当然，这是我的个人观点，个人感觉生铁好像比较爱生锈属铁，不知道有没有这样的情况发生，但个人感觉，作为炊具来讲，还是熟铁比较靠谱，可能属铁做出来的饭菜更健康，对人体更有益处吧！其实我也不懂，只是个人意见，仅供大家参考

熟铁具有很好的延展性，韧度高，传热快，生铁比较脆，传热慢。

如厨艺比赛等展示活动可选择熟铁锅，熟铁锅表面光滑，反光性更好。

如家中大煮大熬则选用生铁锅，生铁锅锅壁较厚，更耐用。

锅是生铁好，还是熟铁锅好？

铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。

生铁的锅和铸铁的锅有什么区别啊？

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

到此，以上就是小编对于锅为何用生铁的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅为何用生铁的4点解答对大家有用。