老式生铁平底锅，老式生铁平底锅的开锅方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式生铁平底锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老式生铁平底锅的解答，让我们一起看看吧。

平底锅是生铁锅还是熟铁锅？

熟铁锅

1、熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更好。

2、从日常清洁方面来考虑，生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。

3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

4、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

生铁煎锅好还是铸铁锅好呢？

两者各有优点，生铁锅是比较脆的，不如铸铁平底锅结实，遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，但是生铁平底锅的传热性要比熟铁锅慢一些，散热率要比熟铁锅高一点，这样在油炸食物的时候，生铁锅比熟铁锅就不那么容易糊，油温也不容易过高，食物就不那么容易焦化。

一个平底锅多重？

平底锅多少斤取决于它是什么材质，我家新买的平底锅是铸铁的，锅底还是加厚的，特意选的，这样保温时间长，想着能用好多年吧。

铸铁平底锅很沉，我买的32CM的，快十斤重了，女同志一只手拎不起来。像麦饭石或者不粘锅那种材质的就很轻了，大约2--3斤左右吧

铸铁煎锅洗完后需要烤干吗？

铸铁煎锅洗完后确实需要烤干，因为它容易生锈。以下是正确的烤干方法： 将煎锅彻底清洗干净，并擦干表面水分。

将煎锅放回炉子上，用中火加热。 加入少量油（足以覆盖锅底），并用厨房纸巾擦拭，去除多余部分。 继续加热，直到油微微冒烟。

取下煎锅，擦去多余的油，防止它变质。

烤干过程可以防止水分残留在锅中，导致生锈。涂上油可以形成保护层，进一步防止生锈。

到此，以上就是小编对于老式生铁平底锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式生铁平底锅的4点解答对大家有用。