宜生铁，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜生铁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宜生铁的解答，让我们一起看看吧。

生铁怕火烧吗？

怕。生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快。

如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点。

因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。

生铁和熟铁的区别？

1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄。

2、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点。

3、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

4、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

5、电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好一些。熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。

买铁锅是买生铁的好还是熟铁的好呢？

量材使用，酌情而议。如果作炒锅用，生铁的较好。因为生铁的材质较硬，不会因菜铲的接触而受损，而且壁厚适中，持续保温性好，当菜品分批投入时，很少因温度变化使菜品生熟不均或变色变味。

如果作蒸煮锅时，熟铁锅为好。因为熟铁锅一般壁较薄，传导性较好，可快速升温，使更宜食品成熟。

具体要看实际的运用，就比如铁锅，一般的是熟铁锅好，因为熟铁具有很好的延展性，同时韧性较高，能够将锅锻压的很薄，传热比较快，从省燃气的角度来说非常合适，而生铁的话，虽然硬但是脆，不能够锻压，只能采用浇铸的工艺来生产，所以导致生铁锅比较厚，传热效果没有熟铁锅快。

生铁锅好吗？用什么牌子的铁锅好？

铁锅生锈是正常的，我们要保护锅的，新锅，最好用猪油，猪皮锅。把锅烧热。擦拭锅，把锅用猪油擦拭出来，以后不容易生锈。没一次用完锅，一定要把锅中水擦干。不要让锅中有水，这样就不容易生锈。

方法二：淘米水法。淘米水的祛污功效很强，先用较浓的淘米水浸泡两到三个小时左右。

烧开淘米水并用铁抹布一点一点的蹭，蹭完锅之后，等淘米水开了晾凉，再用清水冲洗干净即可。

我想学做杂粮煎饼，怎么选择煎饼鏊子？

鏊子的选择需要考虑以下几点：

1.是在店内经营还是流动经营。店内经营需考虑场地大小、顾客群主要需求的是份量（大）还是味道（好）。顾客群对份量要求比较多就要选择大的。如果流动经营就要考虑车内容量。

2.顾客群体是否要求“速度”，如果求快就要考虑“导热速度”。

3.使用寿命。

4.食品安全和卫生。铸铁的可能比不锈钢的更容易让人接受。合金钢含有特殊元素有的顾客可能不会接受。

建议题主去实体店看看，在考虑以上问题的同时问问“鏊子卖家”，他们的经验会帮到您。希望我的回答能帮到您。

到此，以上就是小编对于宜生铁的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜生铁的5点解答对大家有用。