生铁锅黑了，生铁锅黑了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅黑了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生铁锅黑了的解答，让我们一起看看吧。

生铁锅洗了好多遍，用手摸还是黑色的？

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。其它问题：

1、铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

2、新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

3、炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。扩展资料选择方法：1、锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。2、看锅面有无疵点，主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。3、锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。

4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多如何正确使用参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多选择铁锅的窍门

新铁锅怎么洗都掉黑色是什么回事？

一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；

二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；

三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；

四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。

这种情况是很正常的，铸铁锅在使用之前需要开锅，开锅的时候只是用清水洗是没有办法把这黑色去掉的，建议你先用百洁布把锅里面用力的擦拭一遍，清洗干净之后把锅烧干， 然后用猪肉皮在高温下反复的擦拭，这个步骤重复三遍，那么这样铸铁就不会发黑的

铁锅老是洗出黑的，是由于有铁锈。铁锈是金属表面所产生的氧化物，通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成。

新铁锅第一次烧煮时，可以用豆腐渣擦几遍锅，也可以在使用之前用油炼一下

刚从超市买的新铁锅刚炒菜怎么会变黑？

你没有进行处理。新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。否则其上附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末就会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。

处理方法如下： 先将铁锅干烧至变色，目的是烧除其防锈物质；然后用洗洁精和百洁布彻底洗净。

干烧除去水分，大火加热，简单的办法是放一些油转动铁锅使油均匀烧入所有部位，直至铁锅色泽变成油黑色。

麻烦一点的是用带肥肉的猪皮在烧热的锅内反复擦，直至铁锅内部全部变成油黑色。再用洗洁精洗净沥干就可以正常使用了。

炒锅第一次使用后锅内壁黑了怎么办？

铁锅买回来后，锅中倒少许油烧热，再用绿萝卜擦洗2分钟，你会看见油会变黑，将此油倒掉，然后重复刚才动作，时间可以稍长一点，最后再将锅洗干净，就可以使用了。这样锅就不会发黑，洗碗锅后一定要拿抹布降水擦干。不锈钢锅不宜用钢丝球擦洗，用抹布轻轻擦洗即可，否则会破坏不锈钢锅的保护膜。

到此，以上就是小编对于生铁锅黑了的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅黑了的4点解答对大家有用。