生铁好还是熟铁好，家用铁锅是生铁好还是熟铁好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁好还是熟铁好的问题，于是小编就整理了6个相关介绍生铁好还是熟铁好的解答，让我们一起看看吧。

农村大铁锅买生铁还是熟铁好？

农村大铁钢当然要买生铁的较好。因为生铁相对熟铁而言，生铁的熔点要比熟铁较高，并且生铁的硬度要比熟铁硬，再加上生铁硬度硬和熔点高，若是烧干锅，生铁铸的锅不易变形，但熟铁打制约铁锅干锅则易变形。日常生活中，人们用铁锅均喜欢用生铁的。

锅是生铁好，还是熟铁锅好？

铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。

是生铁还是熟铁锅好？

熟铁锅相对较轻便、导热很快，较容易粘锅，没有生铁锅做菜的那种原汁原味的感觉。酒店师傅首选，因为师傅一整天都在炒菜，会选较轻便的铁锅炒菜。

生铁铸铁锅：普通家庭炒锅首选。采用生铁铁矿石，经过1600度高温炼成铁水，经过模具压锅浇铸而成。这种锅会相对厚重，导热均匀，不易粘锅，油烟较少。

当然用熟铁锅好。1.熟铁锅传热快，熟铁导热系数为80wmK，而生铁导热系数为74WmK，数值越大，传热性能越好。

2.熟铁锅薄，锅轻方便，经久耐用，而生铁锅厚，锅重，且易碎。

铁锅一般是生铁的好还是熟铁的好？

生铁锅更好一些。

　　从散热率来看，还是生铁锅更好一些。虽然生铁锅比熟铁锅传热慢，但是生铁锅在散热率上则比熟铁锅要高一点。

　　用生铁锅来油炸食物的话，不仅不容易糊锅;而且油炸食物时间长了就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。

　　再就是从日常养护来看，也是生铁锅比较好。生铁锅只要炒菜后及时清洗，就不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水，或是涂上一层猪油，才可以防止其生锈。

买铁锅是买生铁的好还是熟铁的好呢？

量材使用，酌情而议。如果作炒锅用，生铁的较好。因为生铁的材质较硬，不会因菜铲的接触而受损，而且壁厚适中，持续保温性好，当菜品分批投入时，很少因温度变化使菜品生熟不均或变色变味。

如果作蒸煮锅时，熟铁锅为好。因为熟铁锅一般壁较薄，传导性较好，可快速升温，使更宜食品成熟。

具体要看实际的运用，就比如铁锅，一般的是熟铁锅好，因为熟铁具有很好的延展性，同时韧性较高，能够将锅锻压的很薄，传热比较快，从省燃气的角度来说非常合适，而生铁的话，虽然硬但是脆，不能够锻压，只能采用浇铸的工艺来生产，所以导致生铁锅比较厚，传热效果没有熟铁锅快。

炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及工艺的差别，导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是应该根据实际的烹煮用途来评判。

熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。

从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好一些。熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。

用于厨艺比赛等公众展示活动和摄录活动的铁锅，建议选熟铁锅为宜。一方面，用久了比较黑，不雅观，公众展示要用生铁锅往往需要购置新锅，成本比较高，而熟铁锅则可以直接拿旧锅刷洗干净就上场；另一方面，生铁锅比较粗糙，不反光，而熟铁锅表面光滑，反光性更好，有利于拍摄。

到此，以上就是小编对于生铁好还是熟铁好的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁好还是熟铁好的6点解答对大家有用。