导航
当前位置: 首页 > 生铁 >

陕北生铁锅,陕北铁锅炖

发布时间:2024-12-23 15:45:01 作者 :冶金资讯 围观 : 0次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陕北生铁锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍陕北生铁锅的解答,让我们一起看看吧。

陕北铁锅炖羊肉的做法?

用料

陕北生铁锅,陕北铁锅炖

羊肉 1500克,花椒 一大把,粒葱 3根,盐 适量,生姜 一大块

做法步骤

步骤 1.羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。

步骤 2.凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够

步骤 3.调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。

步骤 4.咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!

材料

羊肉250克,山药50克,生姜15克,葱2根,料酒1汤匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,盐少许

做法

1.羊肉洗净切块,沸水里烫一下,捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。

2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,加入水约为材料的一倍量,大火烧开,然后炖2小时。

3.等羊肉8成软的时候,加入山药,待山药入味之后,最后加入牛奶和精盐,大火烧开即可。

1、主料:大块带骨羊肉5000克。

2、调料:大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。

3、先烧一锅开水,将大块羊肉放入锅中烧开,煮十分钟并撇净血污。

4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。

5、葱姜切片,和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。

6、加入适量的清水,注意是凉水额,将羊肉块盖住,加入料酒和白芷。

7、大火烧开后,用中火煮一个半个小时。

8、加入料酒。

9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。

10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中,根据喜好加入香葱和香菜末即可。

主料:羊肉(前腿)1500克

调料:食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个

做法步骤:

1、羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火开始炖(准备主辅料就不细说了)

2、待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火(刚开始不要盖锅盖)

3、三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖

4、炖至软烂即可收汁出锅

陕北铁锅炖羊肉怎么做?

.

羊肉切块,冷水下锅

2.

准备好调料,葱切段,生姜切片,蒜拍扁,花椒装盒

3.

大火烧开,在冷水烧开前用勺子搅动几次,使其均匀受热

4.

撇去浮沫时,

5.

撇去浮沫差不多了

6.

下入调料及盐大火烧开

7.

转入小火慢炖两小时,就可出锅了

8.

装盆撒上葱花香菜,上桌

陕北横山铁锅炖羊肉怎样做?

原料:

鲜羊肉1500克(羊腩500克,羊后腿肉1干克),蒜苗50克,香菜10克。

调料:

盐、花椒各10克,生抽20克,蒜子50克,大葱、姜各30克,花椒20克,花生油100克,自制酱料100克,自制调味汁75克,香料粉50克。

自制酱料配方:

黑豆瓣酱50克,红豆腐乳5块,甜面酱30克。

自制调味汁配方:

糖色水30克,美极鲜鸡粉15克,生抽20克,胡椒粉10克。

制作方法:

1)羊肉切成3.5厘米见方的块,加盐、生抽、花椒腌制3小时,焯水后洗净,用大火煸炒5分钟。

2)起锅,下油烧热,炸香蒜子、葱、姜、花椒,再放入自制酱料炒香,下羊肉块煸3分钟,然后放入自制调味汁。

3)加水没过羊肉,再放入自制香料,用大火烧开5分钟,小火25分钟,盛入锅内,撒上蒜苗段、香菜,带酒精炉上桌,点火即成。

到此,以上就是小编对于陕北生铁锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于陕北生铁锅的3点解答对大家有用。

相关资讯