生铁健康吗，生铁对人体怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁健康吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生铁健康吗的解答，让我们一起看看吧。

铸铁锅和生铁锅哪个对身体好？

铸铁锅和生铁锅两种铁锅相比较还是铸铁锅对身体比较有好处，这是因为生铁锅是由原铁矿石经过第一次初加工而成的，硬而脆，里边还有一定的杂质不纯净。所以使用对身体有一定影响，而铸铁锅是精制加工的纯熟铁，而根据需要还可加入对人身体有益而又不易生锈的材质，所以还是使用铸铁锅比较对身体有好处。

生铁锅和熟铁锅哪个有害元素含量更少，对人体健康更有益？

关于食品的安全，不管是食材还是炊具方面，很多人都会非常的重视，而且有关于烹饪的炊具，大家比较关注的就是铁锅的问题。因为铁锅经久耐用、受热均匀，而且所烹饪的食物还有利于我们的身体健康，所以大家会经常用到它！

不过，生铁锅和熟铁锅哪个有害元素含量更少，对人体健康更有益呢？下面就来看一下吧！

一、生铁锅和熟铁锅，哪个更有益于人体的健康？

其实生铁锅与熟铁锅都有各自的性质，大家平时烹饪的时候，可以按照需求去选择适宜的铁锅。

若是想要得到更多的有益元素，比如铁，可以选择生铁锅！因为生铁锅既可以烹饪美味的食物，还能增加食物中的含铁量，可以起到补充体内矿物质的作用。

有研究显示，生铁锅可以把食物中的含铁量增加16%，不过同样有研究发现，即便生铁锅可以提升食物中的含铁量，但也并非全部食物都能增加这么高的铁，比如酸性（番茄）食物则会提高铁的吸收。

但是，所烹饪的食物具体会提升多少的铁，其实是计算不出来的，不过液态的食品和长时间熬煮的食物，所吸收的铁相比较于快炒的食材，所含有的量会更多。

二、含铁量与锅的使用时间也有一定的联系！

有专家表示，铁锅使用的越久，给食物提高的含铁量就会更多，因为使用已久的锅，和食物发生反应的活性已经下降的很多。

所以想要补充铁质的人群，可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。倘若平时是食疗补铁，可能会多吃大豆、扁豆、坚果、绿叶蔬菜等补铁，若是用年久铁锅来烹饪这些食物，那么可以起到很多的补铁效果。

虽然上面我们大部分都是介绍的生铁锅，其实熟铁锅也不错，平时我们很多地方都会用到熟铁锅，比如爆炒、油炸食物时候，就很适合用熟铁锅。

以上便是关于生铁锅和熟铁锅一些解释，希望对大家有多帮助！

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烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。 因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。 不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。 两者的功能是差天共地的。 使用铁锅最安全 铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。 有专家指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。 为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。 从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是生铁锅，是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。 据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

到此，以上就是小编对于生铁健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁健康吗的2点解答对大家有用。