铸铁和生铁的锅哪个好，铸铁和生铁的锅哪个好些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铸铁和生铁的锅哪个好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铸铁和生铁的锅哪个好的解答，让我们一起看看吧。

铸铁锅和生铁锅哪个好？

生铁锅和熟铁锅各有好处。

两者区别：

1、从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑

熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生铁锅更好。

2、从日常清洁方面来考虑

生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。

3、日常用来进行食物油炸的铁锅

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化，因此选生铁锅会好点。

4、铁锅防止生锈方面考虑

生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的

选择生铁锅比较好。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软会变形，因此价格比较高。另外一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易生锈。

生铁锅好。

日常食物油炸铁锅，选生铁锅。生铁锅有自己的优势，它的传热性要比熟铁锅慢一些，散热率要比熟铁锅高一点。耐用度，选熟铁锅。生铁锅是比较脆的，一摔落，一遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，锅底经常在灶火上高温的煮，更容易氧化蚀穿，高温的干烧，容易变形报废。熟铁锅的韧性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那么容易开动和开裂的，更耐高温干烧。

各有优点看个人喜欢

铸铁是含碳量大于2.11%（一般为2.5～4%）的铁碳合金。它是以铁、碳、硅为主要组成元素并比碳钢含有较多的锰、硫、磷等杂质的多元合金。

生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁等几种。

　　铸铁锅和生铁锅的区别首先是在材质方面，铸铁锅是通常由手工打造或者黑皮锻压而成的，它的含碳量在0.02%以下，经过处理自身的含碳量减少，硬度增加。而生铁锅通常是用灰口铁熔化浇铸而成。它一般指含碳量在2%至4.3%铁的合金，质地较硬。

铸铁锅和生铁锅的区别 铸铁锅和生铁锅有什么区别

　　其次在使用性能方面，铸铁锅比生铁锅更轻薄一点，传热更快，适合旺火快炒，炒菜会更快。而生铁锅传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，把菜的温度控制在230℃，适合需要烹饪时间较长的菜。不过它传热慢，锅环厚，纹路粗糙，容易裂。

锅生铁和熟铁地锅哪个好？

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，熟铁的锅传热快，韧度高，从节省燃气燃料角度，熟铁的锅有优势，传热快。而生铁锅适合油炸，散热率高，不容易糊锅，油温不容易过高。

日常养护方面，生铁锅不容易生锈，耐用角度熟铁锅较好，生铁锅比较脆，容易开裂，锅底在高温下容易氧化蚀穿。总体来看，还是熟铁锅较好。

到此，以上就是小编对于铸铁和生铁的锅哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于铸铁和生铁的锅哪个好的2点解答对大家有用。