发布时间:2024-10-21 10:43:06 作者 :冶金资讯 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生铁和精铁的问题,于是小编就整理了3个相关介绍生铁和精铁的解答,让我们一起看看吧。
精铁含碳量小,生铁含碳量高。精铁的含碳量一般是小于0.2%,而生铁的含碳量大约是0.2%至4%之间含碳量小的精铁,它的硬度比较小,而含碳量在0%点0.2%到4%之间,它的硬度比较大。
制作吸铁石的时候,一般是用精铁,而制作一些锅等等需要生铁,精铁和生铁的用途不同。
我们都知道,铁锅分为生铁锅和熟铁锅。那么,到底是生铁锅好还是熟铁锅好?
第一点,从节约资源上来看。熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。
第二点,从日常清洁方面来考虑。生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。
第三点,从导热性上来看。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。
第四点,从生锈方面来看。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。
第五点,从熬煮上面的来看。如果是专门用来熬煮的话,其实,还是选择生铁锅比较好。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软会变形,因此价格比较高。另外一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,在这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易生锈。
总而言之,生铁锅和熟铁锅都有各自的优缺点。
铁锅熟铁好。从耐用的角度考虑,选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。
熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂,更耐高温干烧。
熟铁好。
生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成,这是两者的根本区别。生铁和熟铁的特性以及材料差别,导致着生铁锅和熟铁锅存在很多差异,具体可以根据需求做选择:1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。
熟铁锅要比生铁锅更好用。
使用铸铁锅较好点。而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成,生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。
到此,以上就是小编对于生铁和精铁的问题就介绍到这了,希望介绍关于生铁和精铁的3点解答对大家有用。