生铁煎锅，生铁煎锅好还是铸铁煎锅好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁煎锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生铁煎锅的解答，让我们一起看看吧。

生铁煎锅的优点和缺点？

生铁煎锅的优点是，因为是铸铁锅，所以可以通过制作的菜肴补充铁元素。铸铁锅因为材质比较单一 ，所以安全放心。

缺点是铸铁锅比较重，拿锅拿久了手比较累，还有铸铁锅容易生锈。

平底锅是生铁锅还是熟铁锅？

熟铁锅

1、熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更好。

2、从日常清洁方面来考虑，生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。

3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

4、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

为什么煎牛排一定要选牛排煎锅？

煎牛排不一定要选牛排煎锅。

煎牛排用生铁平底锅最好，它比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来没那么油腻。

1、平底锅，黑色的那种，这类锅不会粘锅，不过不能用硬物清洗，要用软布，还有要用木制锅铲，否则会导致锅报废。

2、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征，有一定的厚度，具备一定的储热能力。

3、最好要(有槽的)那种，最好的材质就是铸铁锅，之所以要有槽，主要原因是在加热过程中，牛肉中的血会渗出，如果是平底锅，牛肉就会被泡在这些肉汁中，导致不能高温受热，或者受热不均，因为水的沸点只有100度，这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话，肉汁就会被引开，脱离和牛排表层的接触。

4、有专用的煎牛排锅，如没有，就用底特别厚的平底锅，因为这样温度上来的均匀，煎的好，如普通平底锅，容易煎的外面都焦了，里面还没熟。

做手抓饼是用铸铁板好还是铸铁平底锅好？

铸铁的煎锅比不粘锅好用，主要原因是铸铁的锅是用生铁铸造的，锅是有厚度的，因为煎煎饼的时候过的散热性慢，所以能激发出煎饼里面的香味，但是不粘锅就不可以像铸铁锅这样，能够激发出煎饼里面的食材香味所以铸铁锅要比不粘锅好用。

到此，以上就是小编对于生铁煎锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁煎锅的4点解答对大家有用。