生铁锅的特点，生铁锅的特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅的特点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生铁锅的特点的解答，让我们一起看看吧。

什么是生铁锅？

生铁锅是铸造而成，生铁锅比较厚，因为含碳量多，几乎没有韧性，很脆，很容易破裂。但是生铁锅也有自己的特点，总结起来有两点。

首先，纯铁制作而成，只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，这个比买来的不粘锅强百倍。

第二，生铁锅在温度达到200°以上的时候，会自动散发热量，将锅体的温度保持在230°以下，一是炒菜不粘锅，另外锅内温度不会太高，拿来炖菜非常合适，炒菜也行。

怎么分辨熟铁锅还是生铁锅？

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。

因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。

煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

可以通过以下方法分辨熟铁锅和生铁锅。
可以通过颜色和手感来分辨熟铁锅和生铁锅。
熟铁锅的表面会有一层漆层，使其颜色比生铁锅深，并且手感光滑；而生铁锅没有漆层，颜色相对较浅，并且手感比较粗糙。
此外，还可以通过观察锅底来进一步确认。
熟铁锅的锅底会比较光滑，因为经过了高温处理；而生铁锅的锅底则比较粗糙。
此外，熟铁锅的锅沿也比较平滑，而生铁锅的锅沿则相对来说比较锋利。
通过以上方法，就能轻松分辨出熟铁锅和生铁锅。

判断生铁锅可以听声音：用手拍打铁锅，发出砰砰砰的清脆的声音的是熟铁锅，发出哐哐哐沉闷声的是熟铁锅，由于制作工艺和锅的厚度不一样，两者发出的声音截然不同。

看重量

生铁锅重量笨重，炒菜时得用两只手才能抬起来，一个锅重量达到四五斤以上，大一点的甚至达到10斤左右，而熟铁锅很薄一般只有两三斤，一只手可以掂锅炒菜。这也是为什么很多铸铁锅做成了双耳的造型，因为只有两只手才能抬起来

看工艺

生铁锅一般比较厚看上去坚固粗糙，熟铁锅薄表面光滑好看，从颜值上看熟铁锅要更胜一筹

制作工艺不同，熟铁锅是用熟铁锻压成，生铁锅是用灰口铁熔化浇筑而成，

特点不同，熟铁锅的延展性比较好，韧性比较强，传热比较快，境界锅比较薄，中铁锅比较脆，锅壁比较厚，所以日常养护不同，生铁锅相对省事儿使用时及时清洗再有就是耐用程度不同，熟铁锅比生铁锅更加耐用，

到此，以上就是小编对于生铁锅的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅的特点的2点解答对大家有用。