炒菜用生铁锅好还是熟铁锅好，炒菜用生铁锅好还是熟铁锅好吃

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炒菜用生铁锅好还是熟铁的好？

炒菜时用生铁锅比熟铁锅效果要好一些。

生铁锅是用生铁材料锻造而成的，传热比较均匀，不容易产生粘锅和烧糊的现象，而熟铁锅非常薄容易产生一个部位温度太高而烧糊的情况，所以生铁锅比熟铁锅要好一些。

家里炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好？

各有优缺点。

生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

生铁锅和熟铁锅哪个炒菜更好？

家用炒菜建议熟铁锅

因为从外观上看，生铁锅最明显的是锅身上会有一层清晰的龟纹；而熟铁的材质纯净，延展性好，所以可以打造出表面光滑、轻薄的熟铁锅。

因为锅壁轻薄，升温快，能瞬间锁住食材的水分，特别适合爆炒。所以，想要炖菜好吃，就选生铁锅，想要爆炒好吃，那就买熟铁锅。

铁锅是生铁锅还是熟铁锅好？

1.能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。

2.清理方面：生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。

3.日常煎炸方面：生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象

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