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瘦生铁,

发布时间:2024-10-22 04:53:02 作者 :冶金资讯 围观 : 0次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瘦生铁的问题,于是小编就整理了1个相关介绍瘦生铁的解答,让我们一起看看吧。

羊肉串料油制作?

制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀, 腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉,补充:有条件的放点虾油。

瘦生铁,

烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,用盐及切碎的洋葱拌匀,腌制20分钟或半小时,然后串穿在特制的生铁钎上,为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉,进行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用,风味十足,开胃爽口。特别是数九寒天,客人坐在烤炉前,有彤彤炉火可以取暖,又辣又香的羊肉串可以增温解馋,再小酌几杯美酒,真是妙趣横生,别有风味。

油炸:炸羊肉串(一)的制作材料:主料:羊肉(瘦)250克调料:植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱(白皮)10克,辣椒油10克炸羊肉串(一)的特色:香、辣、鲜,外焦里嫩,香辣适口,清洁卫生。炸羊肉串(一)的做法:1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串;2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,即可。

原料

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羊肉 (500克)

盐 (15克)

孜然 (少许)

干红辣椒粉 (少许)

洋葱头 (1个)

1/烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。

2/羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。

3/准备孜然粉和干红辣椒粉。

4/烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。

5/将肉块全部串到竹签子上。

6/如果羊肉比较瘦的话可以再羊肉上面刷一层植物油在放入烤箱。

7/将羊肉串送入烤箱放到烤架上面,下面用烤盘接住会滴下来的油脂。为了防止向下的羊肉烤不均匀,可以再烤制的时间里将羊肉串翻几次。

8/烤箱220度烤10分钟左右。烤7 8分钟后将羊肉串从烤箱取出在刷一层植物油,撒上一层孜然粉和干红辣椒粉后送入烤箱在烤几分钟即可。

9.美味又好吃的羊肉串的羊油熬制完成开吃了。

主料:羊肉500g

调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤一:羊肉洗净。

步骤二:将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。

步骤三:放入配料中除了淀粉之外的各种调料。

步骤四:用手抓拌均匀。

步骤五:放入冰箱冷藏过夜。

步骤六:竹签子用沸水煮过消毒。

步骤七:腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。

步骤八:用竹签子串成串。

步骤九:码放整齐。

步骤十:入烤箱230度,中层。

步骤十一:烤15分钟,取出放白糖。

步骤十二:放孜然、辣椒粉。

步骤十三:使每一串都蘸匀。

步骤十四:重复11--13步骤。

步骤十五:烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。

步骤十六:成品

到此,以上就是小编对于瘦生铁的问题就介绍到这了,希望介绍关于瘦生铁的1点解答对大家有用。

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