生铁锅平底锅，生铁锅平底锅哪个好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅平底锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生铁锅平底锅的解答，让我们一起看看吧。

平底锅是生铁锅还是熟铁锅？

熟铁锅

1、熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更好。

2、从日常清洁方面来考虑，生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。

3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。

4、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

生铁平底锅怎样开锅？

开锅方法：

1.新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净。

2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。

3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。

4、倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉。

5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上。

6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出。

7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。

8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可。静置好后，记得用热水冲洗干净，烘干后炒一道绿叶菜倒掉（建议不吃哟），然后再次清洗干净，就可以正常使用啦！

生铁平底锅开锅时需要进行以下步骤：

1. 浸泡：将生铁平底锅浸泡在清水中，浸泡时间至少为30分钟以上。

2. 抹油：将锅表面抹上食用油，不要太多，只需涂满锅底。

3. 加热：将生铁平底锅放在灶上，调成中小火，加热5-10分钟。这段时间内不要离开，观察油变化情况。

4. 锅底变色：当锅底开始变色时，说明锅已经开始变热了，可以将火调到大火。

5. 倒入食材：等到锅底变得非常热时，可以倒入食材开始烹饪了。

6. 注意事项：使用生铁平底锅烧菜时，一定要小火慢热，否则容易烧焦，同时也要防止过度抹油，否则油太多会影响锅底温度。

第一步:清洗整个锅体,锅买来以后,把铁锅放在水龙头下面,用软布擦拭每个角落,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉,不要用任何洗涤用品。

第二步:相信用铁锅的都是明火,火开到最小,慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

第三步:保持小火,找一块肥点的五花肉或者肥肉,在锅内旋转涂抹整个锅

章丘铁锅 平底锅区别？

章丘铁锅品种多样，比如最明显的就是传统的圆底锅与与现在常见的平底锅。这两种铁锅各有各的特点，圆底铁锅主要是用来爆炒烹炸煮炖，制作这种菜肴使用这种锅最为合适，而平底锅的特长最为适合的就是煎制各种肉类鱼类，以及烙制各种面饼等。

到此，以上就是小编对于生铁锅平底锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅平底锅的3点解答对大家有用。